東京貓頭鷹民宿

传说中章鱼丸子创始店! 【会津屋】💓 说到大阪美食,相信名列第一的绝对是“章鱼小丸子”,一颗颗小丸子里塞着大块章鱼,金黄外皮刷上酱料与大把葱花柴鱼,随热气舞动的柴鱼片令人食指大动,但其实最初的章鱼烧没有酱汁柴鱼,只有最单纯的美味,今天就让我们朝圣章鱼烧发源地! 红红的大招牌画上可爱的章鱼,这间“会津屋”就是章鱼丸子的创始店。 初代当家“远藤留吉”出身于福岛县会津,昭和8年(1933年)在大阪今里开始摆小吃摊谋生,取名为“会津屋”,最初并不叫章鱼丸子,而是“收音机烧”。 一切都从“收音机”开始 当时正是收音机开始流行的年代,因此许多东西都冠上“收音机”(ラヂオ)一词,显得时尚流行,就连小吃也不例外。 “收音机烧”(ラヂオ焼き)不是会津屋专有,在当时有许多店铺都贩售收音机烧,每家配方、材料都不一样。章鱼丸子则是在两年后才诞生,而诞生的原因则是跟明石烧有关呢。 现在总是被拿来与章鱼丸子做比较的明石烧,其实比章鱼丸子还早诞生。昭和10年(1935年),一位客人品尝了收音机烧后,脱口说出:大阪是放牛肉啊,在明石放的是章鱼呢。 这句话让初代当家灵机一动,以切块章鱼取代牛肉蒟蒻,这就是章鱼丸子的由来。 不要怀疑,元祖章鱼烧内馅就只有章鱼,没有红姜,烤好的章鱼烧直接吃,不用沾酱,更没有柴鱼片、美乃滋或海苔。 现在大家知道的华丽版章鱼烧,是20年前才出现,最一开始的章鱼烧就只有章鱼与面糊。面糊以特制酱油高汤调和,这个高汤是初代以会津乡土汤料理“こづゆ”为原型,开发出来的,也因此会津屋的章鱼烧虽然没有沾酱,但却吃得到充满香气的清爽面糊。 元祖章鱼丸子(元祖たこ焼き)12个/500日元喔 软嫩不黏牙的清爽面糊,与章鱼搭配成为停不下口的美味章鱼丸子。内容物只有章鱼,所以这里的章鱼烧尺寸较小,1个可一次入口,即使一份12个小丸子,依旧轻轻松松,满足清空。 章鱼烧的前辈,塞牛肉的“收音机烧” 元祖章鱼烧的前辈,会津屋最初的菜单,2005年重新复活。以酱油炖煮过的牛肉切成小块,与蒟蒻、青葱一起加入面糊之中,烧烤完成就是收音机烧,隐约看得到青葱的外表是特征。 元祖收音机烧(元祖ラヂオ焼き)12个/600日元 同样清爽的酱油高汤面糊,但因为炖煮牛肉与蒟蒻,整体吃起来滋味较浓且带有甜味。 店里还有只加葱的葱烧(ねぎ焼き),只加蛋的玉子烧,不管是哪一种都很简单,都是单纯的美味,即使冷掉依旧好吃。 米其林也肯定的小丸子 80几年来,会津屋传承着初代创造的味道,并从2016~2018年连续被《米其林指南:京都、大阪》列入“Bib Gourmand(无星级美食) ”的肯定,大阪的美食代表,当之无愧。 #来日本体验的同时 不妨来看看我们的民宿喔 💓 #airbnb #homestay #happyholidays #民宿 #宿泊 #エアビーアンドビー #tokyo #東京 #日本 #travel #旅行 #likeforlikes #tour #memories #instagood #instalike #instamood #look #like #see #instagramjapan #igersjp #aesthetic #look #likeforlikes #rooms #いいね返し

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